|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 {3 n; ^8 O. {0 P3 s% @; K' R$ e[/size][/font][/b][/size][/color]
4 `( s% S* L5 [8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 ^/ u) q+ M5 n3 ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 C: Q" T% S* ~8 k' t# E6 F, q% I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e7 h8 s7 E( m& h0 {2 c! y9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 a; j3 Q5 K' h9 ]! D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- }0 m3 C: \! E3 |5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 l; S- d/ _) P8 M( `, F } G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 n8 o3 q; x* |; J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 E/ |2 x$ [; S( w$ D C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) W* \* p4 ~% u5 S% w. E
[/size][/font][/size][/color]
9 b5 X( f' i6 D# @) R D8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- K( [' O! _$ w9 M& d[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ q% a- L* \+ s" s6 B. g
[/size][/font][/size][/color] b1 |3 l; r# }4 v4 N! [* z+ |: w8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( O: N, O) z$ N, Y[/size][/font][/size][/color]% f& b/ Y+ @1 |9 U' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. S+ D0 O9 @2 q& ~/ }- g- ]+ z% Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 k( Z k5 h. o& m+ O) j r) J o* y7 Z% S2 O( Z, `9 r% y; Q/ J
[/size][/font][/size][/color]
; A t7 `5 o3 W: j2 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# y- ^: N" p) o
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" \% c5 l" m7 R% @6 i' P[/size][/font][/b][/size][/color]* j/ u/ l/ K/ V: A. _; R! i3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* k6 D: u+ Z' ]9 q3 D; O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p0 |; s6 B3 T$ ~+ ~$ c; A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T& i+ _* U) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w( h$ o7 k' O[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 A* [& U6 h# u8 _# |/ q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# F! V6 n0 X& {7 [
[/size][/font][/size][/color]
# L4 `# W( b' n( W9 W+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) s1 X5 l5 V% a \# l% ^5 h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 Q+ D) |7 m" i: i B5 m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Z q. w3 n5 ]/ o$ ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g- f. e& c( z/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ G _1 v5 b- H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( A: U) B4 l5 S. x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 h$ N" x( M0 B4 K+ o! f& x
[/size][/font][/size][/color]
& f& h, B( m; @' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 l7 k* h7 A8 e: x7 l. k5 ]6 J* G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 x3 e: S2 o) R- E, y' h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] Z: o* w/ V* U3 Z
[/size][/font][/size][/color]
* l8 h- I4 W2 V# l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 L7 i' ~- s; d6 T# J6 G5 ]& G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! V/ \1 \; G+ \: C3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z0 E# [8 G0 P6 M; X6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* e3 e2 p' ?( \- [: L" T
[/size][/font][/size][/color]
) ]5 H% z2 f) b" ~( Z0 y7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, V7 B3 F! N- J& m5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& g+ B9 ? d) F' I+ }) R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v9 O/ J0 D# d% s8 ?$ Q! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 B& J( S; i9 M% z, q1 U- y5 M1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' l( w& Q7 _9 j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! S) R/ L& P4 K! l, f9 W
[/size][/font][/size][/color]
2 Z2 n& |) I* y/ ?; q! ^3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ^6 T$ L: p: d" g* Y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 X) D6 W% u6 q; X3 ?5 | \
[/size][/font][/size][/color]7 n$ ^/ u8 W" E" {3 K, T5 i* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; g3 ~ |3 v- C0 o5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: h+ T. w: M% p& I) |0 s" x+ ~[/size][/font][/size][/color]
6 o% [- K- [0 f) I4 n2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 E- j8 z' l+ K, g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) z1 r0 j& E+ Q[/size][/font][/size][/color]
7 y0 P, f1 f [9 i0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; \- x" j- p$ @# V9 n/ r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ a9 ~& a1 I$ N& N' X( i( |& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u) k) @, R2 c# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ~1 d* x# H, V+ T# Q+ o. W. q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 `/ ^/ x% |+ ~
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ e7 y( x* f2 G5 `6 p y8 i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& a: _6 m) e0 ^2 u% @/ I; ?[/size][/font][/size][/color]. u+ S& ^( f" V$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 B( Z2 D0 J, l7 s3 b# o1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; h3 [) S1 r7 p/ N( x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* B9 {. x( p9 ^; \2 g" |+ L[/size][/font][/size][/color]
% n# ]1 U" {. G/ a0 o9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ]: p3 l2 J5 i# l! o[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
u; X1 c: y. @ m[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, K9 F4 P: F. A5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q; m# d" I( O) }& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' h& O5 n- x/ y4 b5 u9 O9 I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) Y, s0 Z! z# o0 ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 H1 w/ G- F8 ?9 B2 R& Q) O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" r: w: F$ H( ~[/size][/font][/size][/color]1 H) t8 p+ q+ R! k0 J0 n/ n: E9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# e( r/ c, i7 B s8 n3 w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) W J" h5 ^$ Q[/size][/font][/size][/color]; {& _9 h( g: a" x! G2 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ]! b0 E' n4 E- t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 p0 l# e6 f; s" b7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A" h# M+ o. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [4 L6 V0 O' u0 G! c$ }! K1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ V% m6 m% P9 L3 A3 J5 w6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# C6 c; n5 }9 d' [" i/ ~
[/size][/font][/size][/color]
' H. E3 w4 Q. E/ W4 Q5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ @5 z% d/ g) k% e6 W- s
[/size][/font][/size][/color]
- E9 Q3 @9 O/ R/ \+ x$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( J& l6 R6 ?9 G. [# G# n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" F: b$ G0 l$ x3 {5 Z5 r# W1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( X* g( Z5 p/ H0 r[/size][/font][/size][/color]' c& N4 }# u2 q4 B/ ~" c* d3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% _6 Y) r) \0 g+ ^- |' }" ^1 }' O1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* n' }* }. [; H( G( e0 Y. a2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% t/ h2 C- {: r1 \$ {; O0 z[/size][/font][/size][/color]
. t2 L& h$ Z! q, D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& R' x5 Z8 I) f. j$ O' u% j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* ~- `6 d6 d8 V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- o% @4 U: L% `8 S7 [$ v2 M& h
[/size][/font][/size][/color]' o6 |4 P7 |; J2 U$ N, i& V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( K/ {$ u4 c. ^' _8 |: e
[/size][/font][/b][/size][/color]$ r) G$ |4 m. H. q8 F* e- t+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B# D4 C% s3 o2 {$ I9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }: L+ D, P& |$ w" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. q, j# W- G5 s) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" E4 ^( e9 B: X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ a. q% X* B: e* F5 r4 a[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 e! q Q5 D2 ]( w4 y" u' d
[/size][/font][/size][/color]
$ w5 \/ u @! W3 X7 x% h( a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 i. @* t& w, e+ o8 S% }- b4 P \[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( C+ M! Y4 a5 o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 F: G( }- o; I+ x7 I$ Z/ c7 _
[/size][/font][/size][/color]
* x. _) G8 ~' \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% W% }& Y+ s- L* k2 V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 V6 x2 I* a* N' ?' h- n[/size][/font][/size][/color]
/ ]3 o# i* o% m ~" v& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ U) j- U' k2 O8 u% V5 A0 _6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 [4 Q. p4 N; C. T( |) z[/size][/font][/size][/color]% X5 p A6 g& D: O1 S. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ h5 T) ~3 f+ [: W( j/ b- |8 |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], d) ]5 j9 I5 K/ O
[/size][/font][/size][/color]
: \8 P3 y" D/ {8 J, h. c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 L$ n9 M7 ]( j; v4 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
. F F' a$ ?) h3 W" z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z: z8 p4 s" [8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i' z6 A [/ C# I( T5 f5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P( B& e+ q T* _4 ^9 {& w! T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* \8 [, g5 j$ m- A# h+ i: A8 q$ f
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 y2 ?. d6 m" O9 [0 F" P* J! M7 _[/size][/font][/size][/color]
. |! J! N4 }* j, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
|% V+ C+ T b" B; Y8 n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" v7 F) T( z5 C5 M: `2 s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* q( s' |7 n+ P4 ?! z' c' {
[/size][/font][/size][/color]
; B3 S! N6 j$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 e4 M1 K8 Z. F* m- e% f* @" ^% ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 o$ z: W0 r+ @2 }% H& {
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a" ~: R* U; _ A0 Q$ O8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 ^' k0 m; O% p1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ H! Z6 q! Y7 O[/size][/font][/size][/color]) B9 ]1 d9 v# C( L4 y* h1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 F1 z2 ?* l7 o6 C9 }1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ U# g% k" b4 X4 |[/size][/font][/size][/color]& C2 ?% Z) R8 c1 v, G6 H$ H# C% G* s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 G8 J) i. h& S) r- s& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p2 D9 C" H, M/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 J; h0 n( r( R: d7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- `1 Y, ]9 [+ i2 q8 S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 o; Q1 p' C* d: e9 B* b8 V! t. \0 O[/size][/font][/size][/color]
! j; M( s+ k5 b0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 s9 E) [6 j$ ]' b9 T% B& l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 X4 P/ Z7 G5 B5 [7 g( `; y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ F. X1 h; `* R$ U8 J: h8 l
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: T. V6 n5 y8 k' q. E, _
[/size][/font][/size][/color]
! T, ]! N( O# H3 ^& }$ I* X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 f5 C4 C, U& t% o( ]9 C/ L[/size][/font][/size][/color]
: _, F4 c: B, y) X/ p8 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 }2 \0 Z% t; Y! K. V8 m3 [[/size][/font][/b][/size][/color]7 i$ ~2 z. J6 d3 \4 t! b2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~. |. a+ |# D, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n, M! _- }) r! E# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ l5 {6 Q U* Y. u' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 | N* z+ N: e) e- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), I; t% m5 p+ I# c6 j
[/size][/font][/size][/color]; N" o; Q. g C6 Z6 M9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 i: J2 V8 i- J) H* X; C) k+ p w% b( e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. J: V% N. @1 \" D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ a" C7 c5 o. S" q, M[/size][/font][/size][/color]
+ Z/ _& t2 I4 t' \. R1 F$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] z% ?" A8 }+ F
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ i$ Z% m/ I$ g- S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 F" B4 ^% ~ D# z[/size][/font][/size][/color]1 X1 h0 I: ^) v' G- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 T8 [9 H6 r( y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); h+ f0 j1 j Q3 c1 v1 l+ G
[/size][/font][/size][/color]; y' j: Z( ?5 S$ d' H' {1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 u- Q" [ P% G4 u2 O& L
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 h7 w; D/ O8 i; O2 p% R
[/size][/font][/size][/color]
! g+ b$ s5 U+ h5 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 V C0 r, h: ^; [3 v8 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
. }. C% p7 q2 u+ w* p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w3 ?; o) r* I& m* h( W0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^) |2 G: Q2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! [, F# G9 w% z! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& j5 W5 J, v+ o2 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ c7 E. n# e# ~. S
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- h0 w7 e1 u# M; _! y: R" V- V[/size][/font][/size][/color]+ N; ~# v4 ~" o. n+ @5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 o* {" F3 d- I, |& c; b2 Z9 I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 V( ]4 v! p* l0 N[/size][/font][/size][/color]. N, R% H# O( K* H1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* E N$ L6 [( ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 O# m/ \0 y) K6 H) q6 `- d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; ?3 k' |! m- w
[/size][/font][/size][/color]& }$ ]# x+ V) k7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ q4 g4 a% e5 Q9 I& ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' {. }# x; S k- R[/size][/font][/size][/color]
/ A1 W/ O. E0 f w8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 _; B3 S4 \5 E3 z% J" t
[/size][/font][/size][/color]4 I" K E: A# K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- _6 o1 A0 V; G+ _% s" y3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a/ [# o2 y( r4 f6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~# q7 A7 y, x2 m- x/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ t! S0 m7 C; d$ W- n9 ~$ ?' B# A
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 P+ h5 ?4 ] x4 {[/size][/font][/size][/color]
3 U8 q3 z7 l# u) A% Q: k9 u0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) U5 Q, g* s: c* h7 j+ @+ X0 d+ c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) v3 Q3 X7 D' w5 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& i2 N* Q" z' i. v! J
[/size][/font][/size][/color]
$ ^! w, u; V1 y+ `# M1 ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ e1 U2 X: O! u. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A2 J( E; L( b) y3 o" R% t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V/ I: T. s- P; c! F& f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 f/ N1 e) t f: y+ ~: H; k! ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( p) I) x3 A9 n/ m" t2 k7 _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# y+ d- F7 ~% z$ I# [3 Z% a4 I3 N[/size][/font][/size][/color]
! m: X1 a6 c; g! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 x. s7 k' X: B1 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ g" a* T) y/ t1 _' S- h
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E4 W) D9 G, h& \9 u: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 x' I1 O: a) a2 ]1 B- @* i[/size][/font][/size][/color]
( B& S. W; O+ N6 p+ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 v4 n _' `3 X7 S' b0 `
[/size][/font][/b][/size][/color]; y& S3 _* z0 ~$ }$ E/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p1 ^+ p6 i4 F2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d6 H; E2 x/ P- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ^( C+ g' c' L' i N/ t% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 Q: z- O% G; h- t. O! }4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 V2 t4 ?6 q. V( r$ p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 f: d' ^! ?$ r7 m' |. x- h
[/size][/font][/size][/color]7 N1 ?# \0 G5 H7 R/ I$ b, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# ^' a1 J" d% W
[/size][/font][/size][/color]5 o+ V1 k5 r1 B8 A# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% D! D/ [/ p$ s$ m6 B- c( o1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 J7 [( _8 w) g3 p4 x6 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 {' ]! @# W3 p/ Y[/size][/font][/size][/color]# H8 V! y9 s: Q6 `8 ]# Q- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: \" H4 P' @9 n, {; ~* d7 R[/size][/font][/size][/color], l6 k3 i t/ U) _" I' i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 l& ^' x5 {7 Z5 P[/size][/font][/b][/size][/color]4 v8 B0 Q' H4 l* {3 {4 d% |2 p2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e4 i9 j4 P1 h# r4 L, \1 G% B9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @& q. _* F; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) T. u) E6 r2 T! O' ^9 b# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ Z/ I( g- q. u9 ~8 s- e+ n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 ]" r& O( P: x% H3 j: c* P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _( ?3 J& T% }: i* O) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P4 e- l n: J& C7 p' J' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 _( j) \8 S" c$ C8 Y[/size][/font][/size][/color]4 S0 A, j' e8 U% J! H. J) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 q2 I2 I- m( S9 p* x. f% y9 [: O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B9 \" i/ z* q( t& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# ]1 Y8 a5 W- r: S: r
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: C4 k' Z- y$ h9 N
[/size][/font][/size][/color]; Q+ s6 t! O$ b8 c0 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); I! r1 Y- r% e& Z- V
[/size][/font][/b][/size][/color]' v8 \; v/ n. N( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]6 z' q( Z- } D: Z2 D- V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! h6 K3 L3 U+ E. ^1 J6 [
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M; z1 t2 P- w' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
e4 b2 w S/ f H! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 ?$ x! Z$ R# G t' [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a+ T& k- V' }( p! g. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v, H+ H, J7 C5 X& I( g9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) N1 P S6 ^5 q8 |, _[/size][/font][/size][/color]
: s* f7 ^% [2 [8 j6 e( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 L) L5 I9 [7 a[/size][/font][/size][/color]7 L# c/ G4 i: F2 q* m6 [8 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 p; M0 K7 ?* t2 Z9 L[/size][/font][/b][/size][/color]5 |9 M+ `+ p# ] ]/ f, P: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M, v q% q/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }# M; D9 o6 X' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R- E g" n! o/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 I2 P8 U* L5 P1 a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 s! R' H" O) p
[/size][/font][/size][/color]
# x+ G- B) [4 u1 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
_9 h+ c$ |+ v[/size][/font][/b][/size][/color]
9 I. D. `% [- I" _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w2 @" ?5 x; e0 g0 F. \- A5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C3 ]+ |: @$ E" y& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ x- d7 P9 t0 A+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; N$ L+ k l7 {, s
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a9 [2 c% f1 I; f1 [4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L) R& W+ c) N( L0 ?- y. _5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) i* O; u5 } F0 F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: K( @6 n- Z- ~* A r0 y) T[/size][/font][/size][/color]
% h6 @7 M j. ]* g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ _5 C, g# t" y[/size][/font][/b][/size][/color]3 |' a2 U* T( g. ^( F$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b8 Y8 m( y# Q$ w1 E5 s# G4 Y1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W8 f# o% @- x- L( m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j$ t. Y1 O; ]) w& {+ a* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 u( Q% P# e2 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 x" l, n; a" d+ ~7 z- A2 M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S$ X# y0 n- P& O9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 y5 w3 k6 Q2 y! I/ J
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& I# ~7 [8 o( x: ] [% [# c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Q0 \) p$ \( F; F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# }, |3 h1 W: X) |
[/size][/font][/size][/color]
* H$ }3 v; M* @. B( _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 @- n* `# O, k! ?+ W0 a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% z, P3 Z: X+ u5 J, D6 p[/size][/font][/size][/color]
/ b/ J2 X2 c7 S) \! c; c$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 z7 q! ^) z) C1 t4 L8 }& F) [
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; o- w" H% A! ?% k7 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
S# M$ `, i5 L7 S Z[/size][/font][/size][/color]* d" b7 Q3 K4 c3 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ q7 G5 }' w1 E+ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
, U0 ]9 e) Y8 {# {* K0 w4 M; R0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p2 G- q, x' o' a[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d1 g% X4 L& e% g: Y. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! l6 e8 H. k& p- n/ f" o[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& P/ [6 P, h- C g
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 w4 r7 F! ^2 A6 P7 I2 W j+ `& F1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( G; U+ t. O* F& S* o
[/size][/font][/size][/color] i% n$ i& J* Y" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! T/ W+ n. D# r2 N l9 N: G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 O! q% |, [) k" Y1 h[/size][/font][/size][/color]% q+ G4 q+ s1 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 n8 H/ I$ }& |[/size][/font][/b][/size][/color]8 u8 O5 ^# {9 \5 z* U, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 p) @ C7 @# @. O/ I0 U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W* L! T3 l1 \. y! b! C% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ d) G3 |5 D0 x) p6 M2 X* M8 Y; O% {[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" M U3 @7 E- B' v l2 p' E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q! @: K5 w' {# P0 Q i1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( S- L( a1 L3 y# T. t( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" D6 [4 Y' @4 S# }) q: N2 a
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* e. ?& c* W; D0 B$ E
[/size][/font][/size][/color]
! v L5 u( b! l- {4 h- Z* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Q/ s8 D6 q" M2 n% R
[/size][/font][/size][/color]. y6 g' a; W9 H5 _3 a
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 i( t/ q! X2 X. b6 h$ n: v: ^[/size][/color][/size][/font]
' f3 `. v; a3 t8 E0 g, T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ f9 b) g+ U: _[/size][/font][/b][/size][/color]& H, s+ U$ a/ v" |# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& y9 S6 z4 a" w* R0 v1 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }. W3 N/ W0 t9 h5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 q, L4 U/ T9 f5 W[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 X# w6 E; [# ~; {7 w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h2 u+ x. ]3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. e1 j N: b% l/ U X$ T" L6 C* [! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] E1 E. Q, _, i+ L' U# e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, y8 T- [2 ]$ q$ z[/size][/font][/size][/color]3 H8 D$ s: m3 U& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 c. E4 `1 o- F5 K( a4 E% a: J1 Y F! J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" V. P1 T* U! T5 ~# q2 B* S[/size][/font][/size][/color]
1 i5 c: e* A: b/ j5 q9 y# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- s o, J# Q) P% `: y+ V
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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