|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 H3 E8 F4 D3 S6 O[/size][/font][/b][/size][/color]
# F" p) |; g" Z% i, _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 `) O) a- Q* f' Y5 Q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 q2 L0 F& y% Q* G2 {" M9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w- b+ E W( \$ l$ b% f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. R- D2 c) d# d0 c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 L, O. t; R$ f8 c, L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# u, B4 N. o9 P4 f3 ?, e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] A% R$ Z- ^7 t* ^% P% L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 L& m5 c: `& c/ X3 C e; V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ A4 `! g+ |0 f% d9 k5 w3 @[/size][/font][/size][/color]
) B0 x1 C0 i* G1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ v Z5 Z1 c0 Q% X8 Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 J: D" Q4 `5 h% v: ]1 i9 I
[/size][/font][/size][/color]
, g( T% x% J& j$ A3 ~! T! W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ O3 x2 M3 X5 X# D( e6 O/ O
[/size][/font][/size][/color]
+ |& F9 l8 x; s! [; x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 ]0 d* c5 }6 b/ F* \. B. d$ v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( p' g' V0 l3 a* q/ J) L+ ?+ {
3 z. ?4 e+ k! N. {
[/size][/font][/size][/color]
; t" k. ^8 y- B& y% W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 u3 R- }. S! W( w; hTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( G& B% \5 Z% q
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ L1 z1 |4 [6 ~6 p, M: ^7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 B+ _2 S7 v7 t7 g0 k* h[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n X, u6 r% j+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y) T- ?2 I4 B# b; a! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y0 u2 |4 O6 ^+ M0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" G# T/ ?- B, P9 t
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* w2 _9 c2 u+ `- B' ?[/size][/font][/size][/color]
+ X+ A: B8 \8 K; p2 b* I$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# O, M8 X" e; p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 q- x7 H3 j7 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; @$ \& h2 n3 x5 e* r5 R5 D1 X! U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n: H y% f$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& i& S2 v3 F9 z2 d% [9 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Z. ?3 Q( [& k* g5 r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 E6 c9 P+ L. R7 _ g! k# O4 H
[/size][/font][/size][/color]
5 s: A. V, y# X. \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 m7 r9 R+ K- B6 g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* i/ W; H* \. \$ o! j+ W& R. d8 J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 @4 L8 y2 Z2 x
[/size][/font][/size][/color]
; e s% C; f9 b3 y; v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 H" R* E" y; D: R' T) i7 y# X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ V# T' j" z. F5 ?& }/ C" w& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @0 w) F) v5 \, c: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 X0 U) K3 I) e( `7 S
[/size][/font][/size][/color]
$ V8 K. a3 C+ c, j" n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ L" K5 c* e: }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 B6 J) ]6 q- W+ b: T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l) \8 t ^, h/ m! T% L h: U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 P) e& G9 N j: `# C5 ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 k) N1 d8 I2 r0 b' N/ ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# R% k7 F v) v
[/size][/font][/size][/color]3 A1 ]7 Y4 v' k, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ]9 @* G0 f* x" u; n- Q* ^* ?' p[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 _7 x6 x3 r* f t" g" G' s[/size][/font][/size][/color]% x, O3 R; `; o# L" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 u$ r( U: }5 N9 a: K( w5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 W9 R o8 z9 ~[/size][/font][/size][/color]) {0 H$ u- x! _2 H$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 g$ V$ Z# W& _4 [
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 h* f8 T2 W! F: H[/size][/font][/size][/color]
+ U9 w3 A, m$ s- i6 r1 v x4 G a[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ [5 ~1 j) V0 S0 c: L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' @# J! z' z/ R' J& d* y: R7 s& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z4 s* a9 G9 {4 X, r7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ^$ D% L: w7 `* s- g1 b$ C: o. I[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' M: a# s- E3 C8 V9 V9 K6 [$ p# o H4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 w" |. u5 ?; j9 V! b
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- K6 T7 z* `9 `# c+ o1 J- [ R[/size][/font][/size][/color]
3 b+ Q# K5 Y$ m6 S7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ P; o1 i3 K; \' H _8 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* m0 D) k( B" l I/ J* x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 p$ l3 s' k; ^# @; O% D[/size][/font][/size][/color]0 `) f( [% U; b% |; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) _3 l6 ^( Z2 x* n[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* b; P# W3 I& b9 B. R5 U# q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. U( B1 o+ N) J8 N+ m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u" ^, p( i) c: u+ Y0 X# }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Y; @+ D5 f. t b+ }7 v
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 Z) ^7 _$ z/ m( I' L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ? |% J+ u7 J& c5 b$ a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ ~) A2 e5 K. U1 [( x5 J
[/size][/font][/size][/color]
7 K- I9 w: M# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 u' J" B' `6 R$ |7 `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" p5 N- U1 p2 V8 I+ W$ Z; j[/size][/font][/size][/color]* Y4 ?+ s2 E$ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& c- w. F+ c, ~: ?% Q/ I+ L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" `; l4 y& O# {) d& ^4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o; o' I7 J. f( F. y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B( i) j/ }/ C1 v) V$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] N! X8 V' C- [9 D) {" d+ t `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- r! h ]* n9 ^0 T3 ?0 l[/size][/font][/size][/color]
7 H1 U! C; V7 Q! v s u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ `9 O4 }6 z. P* r# T[/size][/font][/size][/color]
' `) }' W0 W, A5 ~/ C6 L H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 i/ I* C0 q/ z) C0 L4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( v4 l& E5 b8 O& F6 s) X1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 t. w! e3 }& s6 Z
[/size][/font][/size][/color]
* v/ t+ @5 w3 Q5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' ~# p+ B+ I2 E5 D- G5 d0 L1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* j/ ? R4 \1 P1 r, N& \. ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], a7 ]) T" K, a
[/size][/font][/size][/color]$ s2 z) A$ S0 p6 w" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ t9 B$ H7 X) d- ~ }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* X1 M) o" R7 o3 g# ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 a& y5 J6 G1 B6 V
[/size][/font][/size][/color]- e- _% l9 J' G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), S" C8 |( C) x/ D4 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ z5 y3 c' g3 r! k, n4 R2 T% }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F% A4 g8 ~6 _0 l' q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x$ o, r& R/ _# I9 O# g }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) p1 b' p1 @1 ?3 V$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: M9 j/ O$ e/ [& i; v3 t- n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, k) [" O7 j" a% F) e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ R% I# l( s5 _! v
[/size][/font][/size][/color]
# }# z1 B/ o0 N3 \/ E" S. D* i/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ l% e1 v& {% H( C4 w3 r+ \6 X% R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ ?1 O) {3 T6 p& a% `1 C% ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( g( L4 U9 U; M. u: `6 P; z- d
[/size][/font][/size][/color]
1 X q# Z# E; t W4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 ?- n5 O8 I. ?" v2 y0 s6 [, h+ X2 N6 E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 R/ S) p4 U, s) g( L1 k[/size][/font][/size][/color]
; c7 ~0 ]2 ^* a% J" K, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 _- N4 s2 k2 I6 n9 Y9 g6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 c5 m8 T* X, X/ W, t6 l
[/size][/font][/size][/color]
$ W- ]! D# X/ y& m- B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
t) h5 M9 V# m- S. Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% K+ H, X" ~# R+ S
[/size][/font][/size][/color] y% G' E8 F l! r. y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 l# o. ?9 s1 i% w* R4 W; W
[/size][/font][/b][/size][/color], k+ p' f( q7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b, r+ Y5 C- b9 p" u! a4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b3 b' ~ h$ f0 u. D3 ^( b& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^( L4 x' Q* n! ~! H, C8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 y& x) s+ t7 Y0 _! K% `1 ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( ^1 v' b7 ^( `. n. W! `
[/size][/font][/size][/color]' u8 ]- i; H9 k! ` b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" S; D6 |7 G4 S* o, \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- b( F" L4 M* k4 E
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ C5 T; p' V. {# [6 r[/size][/font][/size][/color]% E l2 r* M: s0 z u# h4 f" h/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ T# @0 B" S# U( y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 @3 B* P2 C% L( r3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~2 E4 M& B) W: k0 f* E" a0 g- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ {4 t7 u" t# V( A, m, k7 x" \1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: W1 G7 l4 R5 J
[/size][/font][/size][/color]
8 i- ]+ V1 Z% N4 y1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' `* x6 k# a8 k1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ m F$ `+ e9 G+ L
[/size][/font][/size][/color]
6 c9 k, ]1 u. G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ {; }# x3 c* m" ?4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l! [1 F( Y- W/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' A) q" K6 c/ X, L0 h! |( Z- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: r2 [" Y% N* j4 J+ f, e2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% j$ g4 }: C$ @# ^# O[/size][/font][/size][/color]8 n9 f. S- W0 u, i. `9 i* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( h8 P Z5 I6 ]% Q/ k* Y" K) a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. y# m% {! C0 u& v) P, J7 B: n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 t8 B) y1 n$ b
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" A0 u/ J1 C% d, O4 u; L[/size][/font][/size][/color]1 C/ ]6 @! L! s$ [' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 H/ d I# I% f' e2 z5 `9 {[/size][/font][/size][/color]
; Z9 i7 d6 v% i. _) z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) X7 D& T- L3 ~6 {0 {: A
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 o: L. {1 A; n; Q# L; T. V4 z5 f; E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x2 ?! s3 l$ |& n4 o8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w5 G# H1 A" ^4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ J& s; o1 @) a( D; f% m) L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i2 L0 M4 V' z+ k) ?. ^3 k0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' }& y2 g- W9 b& `
[/size][/font][/size][/color]+ k$ e/ ~ f) w, Z' q% `5 X2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& \" m0 O& \& y- g; d5 y% T- O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* b7 Q. p, f: u) H. l/ [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 Y$ P( D/ M' _- |
[/size][/font][/size][/color]! \: K' S$ q' N T. s1 b! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 ~+ ?! B" ?2 y5 `. g: Y2 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, A$ i5 }* X" ]" Y& i) G! M2 ~ m- j p- T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% ` b4 k" e, e/ ]$ t
[/size][/font][/size][/color]
) [# ?! w6 G6 L' O! U7 H1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 O7 e: R5 l t5 ~6 w4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% ~1 x9 q/ R7 t+ ^7 N+ c/ W' W z[/size][/font][/size][/color]/ B: j- K: w7 v* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. o' i6 |" d9 f$ K) a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], d3 l# s! z& |% h
[/size][/font][/size][/color]
4 f( }) X7 j' l' Z( N. l+ n5 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 _% _' G9 p' V. u$ E
[/size][/font][/b][/size][/color]& i; ]) k) y* C. g& O: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y" N: K) W) ?+ r2 z8 P2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J3 p9 |! e" S% t" D u# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* R% w7 a, E. j8 v' y. q1 ` J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& u: g1 j D o0 M% N. R" Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 F# X; J! L5 `9 Z& p
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. \6 Y( E' c1 b$ _5 G[/size][/font][/size][/color]/ p1 I2 z1 d1 z" G4 v% L7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 r# X- W7 x2 m7 Z* y" \' x5 ?
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* X% Q+ ^# |4 n2 k4 m+ C. J[/size][/font][/size][/color]
8 M4 ?9 ~9 f! T0 v* R% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. u% G- N1 r- W5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ A1 f$ l1 E$ G5 t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 I/ u' C) e: c. a" b. F
[/size][/font][/size][/color]
) R( W8 S% _# S, E8 z( ?5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 z U; l1 \" W: G* p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 I+ I; c0 F7 i3 ]8 x, N
[/size][/font][/size][/color]
`9 @5 Z( |2 L7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 @1 o; J' R; L0 }6 N
[/size][/font][/size][/color]
9 A" h' Q* i U, i& s7 U8 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 O% u9 J6 q( ^, @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f e% t8 T# M. H9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f; n. B2 U: [( a9 X, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 [* S" @1 K1 p8 ]5 \( J. w
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& A/ w7 _+ x6 X2 X U
[/size][/font][/size][/color]
/ _2 d1 ]& v. N: a' t5 ?7 _4 ^- z, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- M& F' t9 G8 s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 V7 E) c4 L% k" O. q$ T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 a: T/ M! ^* s( U/ [6 h' O
[/size][/font][/size][/color]
! [# m0 I8 z, x6 @/ B4 v7 R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) l: b5 \4 W$ [' _: {; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D; r( E; D/ }. r) `) N+ y/ \; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t; t2 l8 n; L2 A6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& J) o1 j6 U8 O1 G1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- }' I# ?6 N1 O( J- f1 H5 {1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 l, e9 t2 L' ^. m' p
[/size][/font][/size][/color]; P2 J5 ^6 t! g+ D" w& t: z- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 ^5 b9 e4 K w. {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 P$ r# c" x7 i _# I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o! m+ _5 S- {, U$ E/ H* G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" e2 p+ W- K9 Q) S[/size][/font][/size][/color]! ^; Y4 Q7 J6 `7 @& a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Z% C6 l/ Y {! ]1 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ^1 k# Q z+ |( C3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a' ?& B% n4 c0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M" [1 B3 \5 P; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# M! v9 n& t7 L' G! J' `' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' l" W2 M7 a1 \8 u; ~% _8 `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' O3 u) i# e' ]% W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 ?0 Z: J% @ L2 h! }5 b: H/ D2 x[/size][/font][/size][/color]7 l' w; L1 U" l* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 E4 Y* ]4 L4 V n ]7 C
[/size][/font][/size][/color]
3 B" L- N, q1 C) T) ?* ]. m. N/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! R' ^7 t7 K8 G! ~
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- \9 ]* D' _8 E" X* g% r# R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( Y+ A# X: ~( R2 i" U/ H, U
[/size][/font][/size][/color]9 d8 p$ s; B7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ U3 W& I4 M' d0 H+ X2 s# f
[/size][/font][/size][/color]
/ H* h; E# a% B9 |1 }! q& `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 O" b5 p# o+ s
[/size][/font][/b][/size][/color]
% I* ?$ \* |7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W3 O6 [6 e: k6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b' F& P3 P3 N$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 P0 H6 k4 e. l5 ?' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]! {+ S* B# h. L& M! O# N
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], _, G. l6 f8 F8 H* \: d2 T8 S$ E: G* J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n+ y, U; ^( _/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d6 v- b- [' l* m) K% T/ S6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ O" V6 `; W! i4 D3 O( w; T[/size][/font][/size][/color]' L1 V, o3 Z# W0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 i7 c9 w7 J+ H1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I2 x6 K+ y2 b1 ^) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 b' z% s0 \, j2 C1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 s: n0 f; Q4 G4 E[/size][/font][/size][/color]
# g! M( d1 X( a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 z8 i2 t: M- X: U; b) D[/size][/font][/b][/size][/color]
1 W) s! ^. a% Q! m) g" _) M$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [: Q, R0 T# Z8 ?2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; l- D# e2 V7 x4 Z1 r7 T1 c+ N
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U" ?$ D) D" p$ o8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 X) w) D2 u, h4 |- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) |7 f1 q! i; V
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }6 S) f# l: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T' s9 Y. |# @! {) Z( K$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 u) G7 E) E" s7 P& x[/size][/font][/size][/color]
5 L: z1 ?/ G# X$ F/ R/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ l. F4 J$ T+ Z0 g[/size][/font][/size][/color]& w5 B" f$ h: l, L% u9 S) V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 k0 L: {3 _8 U, b: u[/size][/font][/b][/size][/color], t9 K, u! P4 o. T/ ]" l0 I' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O$ f) g$ K9 s* c[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u2 R8 R% k) {" P9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O; ]8 J- {6 h/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
L+ A! R9 z8 d1 c9 \# K/ y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 |& C9 C0 R- X9 d3 Y[/size][/font][/size][/color]
p; a& g0 c# _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). v4 [+ i3 R5 C. Z9 T% h# |9 o3 G
[/size][/font][/b][/size][/color]$ C' N8 w& F- ^( B& I( I1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z1 @* b2 j; U0 K- I7 }. Q S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \! d) B5 I1 O7 q: ~) S- A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u- S7 M; ]0 x( O! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& T+ P7 X+ p2 e) R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D, x4 e6 [, j) |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e& J0 `, u3 J) N8 ?2 {* b( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) z d$ S# V9 v+ e2 T9 y8 X) b" q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; k" O- R& X& v7 A8 f$ m2 a+ f3 B[/size][/font][/size][/color]1 ^7 M: M' k* s# t: d l l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ B. o7 |3 X$ o) l6 L2 y+ j[/size][/font][/b][/size][/color]
- u( i5 Z3 t# O3 V+ @+ o/ e+ `! b5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U( B0 |( A: B; V5 W; ` J) }8 t- R[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L. T! }# f0 i! K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K) P. w V0 o* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( ~5 j- L, f$ ?# J$ I% F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; e8 u' Q- [) J- y3 t6 D3 z$ y% h) e* t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]$ x5 g" A' s( E1 r- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( o/ y. t; j/ g2 H2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" @$ P+ a' w$ n* D) {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& |. N! ^: v9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
[$ @' i9 ~1 j3 {0 f% A[/size][/font][/size][/color]
1 ?2 B! a, Q+ k( ?0 M/ a* [1 Z% D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- \2 r) c+ S, o) @) s5 S J, M; A
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% ?; o6 H& U: L! M Z8 ] q3 M1 @$ o[/size][/font][/size][/color]
' I0 T7 C9 w" `! W5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; W6 L3 | Q$ t1 `& t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! g% L3 Y: q' [! o2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' A% X* I2 a) x, ?4 H
[/size][/font][/size][/color]* A* A: S6 n& n. z( U$ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 t J* u7 L2 o3 y+ d8 S[/size][/font][/b][/size][/color]1 k8 k3 N+ ?$ n# x. w& d6 I% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]: p- I: `! w4 I& o. o# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L4 B0 J% ?5 G3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 {# r) p* z4 h% ]1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 p: N" g9 m$ T. N5 T, g5 \1 [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% Z X. u! S: A) C' K0 l. L1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 Y- m, x- | H- z7 d$ T
[/size][/font][/size][/color]) J3 ]0 L' g: F J! a; j- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 g& W8 W: Y- L6 d/ |. z7 r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 U8 ~8 s/ a) v[/size][/font][/size][/color]6 v+ `) T1 ~. K# Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 I( k* @& |9 d: k
[/size][/font][/b][/size][/color]
: B8 a1 s5 r4 G0 ~: g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 E: i4 u H: y% E: I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i0 i$ s t8 F* K6 i& _6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& N( e k8 P b[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 d! t3 a$ x1 c% t b' n
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H3 e# b1 X, b+ v! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" m/ r5 j- ^9 I% B/ u% K4 o4 g" Z7 A. d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ f& a) g* e# V- X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% J5 F3 M8 i1 k( c; R0 R[/size][/font][/size][/color]" C2 p/ V% q7 {5 w) [1 F7 G% c1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 P7 M9 ], A9 B+ n: I& i9 n' {) q[/size][/font][/size][/color], X1 U9 E$ ~' I8 y1 \
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! D, ?' W9 W! U3 A# {4 _[/size][/color][/size][/font]3 s! }) P: v! Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 _4 O& w" ?! L1 I# n ` {
[/size][/font][/b][/size][/color]. m' K8 J: k2 h5 s2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( z3 Q# A6 [' A. T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D$ Y. ]" N6 b/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% y- S) z7 u5 l( i& y# ~
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 S* P h, F3 B7 R4 l
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; O, t7 G ~! g! y3 @8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 k6 o; O r% `7 x6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 J# T4 u' M+ }7 f
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! z/ X3 y! L8 J7 i- J2 Z0 v[/size][/font][/size][/color] L8 N% t' F: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! z. y: E1 e8 z$ K6 Y6 K: L- e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* V s) \0 ?- S2 C( W4 D[/size][/font][/size][/color]5 g- D Y1 _# l: B, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# P8 N1 c& l* I; b1 H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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