|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* g7 i2 J9 K3 d1 \' h" h[/size][/font][/b][/size][/color]
8 w% E5 X" b8 A4 F* |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" L' o# @9 U6 _$ h: ]3 \6 T2 ~' s" w& F[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ?) @& a. T. c R0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K x! u [# K/ N4 u; H' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 x+ R. ~3 ~# z1 F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 V3 Q4 ?* D% k3 [' \+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" ^/ p+ n2 [# n; ]5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# `) y8 a3 m! u1 |+ D( t4 S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ V) e: v; j+ z- O5 a5 s! l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 I& g* {4 ~+ A$ s; h! u. x4 w
[/size][/font][/size][/color]- G3 U {( r5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% m( j( m0 R" O4 X6 h[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 V6 Y2 o) t) r: e: c. ]( E5 U. }
[/size][/font][/size][/color]
1 f# X% m. @) C' z+ B/ I$ r6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 O8 e1 ^3 b3 d( `& x[/size][/font][/size][/color]
! z3 S7 ]) \! e9 t9 k# T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# K# u8 e2 ~6 }1 W$ p
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: }+ O2 R/ H1 B5 n0 \- q
5 @& ?1 a- B/ @- g5 v! O2 s[/size][/font][/size][/color]
8 O! e! h& a+ Q/ k: l* @3 D, U) h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 C8 _% C; y% _! x B3 `
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 m1 {$ W9 @+ A[/size][/font][/b][/size][/color]/ x; x9 J& _4 H1 ^2 G8 O2 M- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 b3 D9 ?3 a" p) {: c6 A' X
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C9 S. z# o- F; }: I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j; `) L, t) v0 S# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \: i& ]7 j4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; ]9 A! S6 E) e# j5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ d3 N. r0 |( O- E' L( [[/size][/font][/size][/color]* z9 W, e/ z# K& `% g9 b; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- Q- u9 T$ Z2 ?0 a3 `# u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 ~* w, F0 g, m# y( {/ S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Y( h9 Z% [+ |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U- A/ A J7 |; w9 q; s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; T6 _$ k0 B$ ~) X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% e" t ]9 G4 f5 h v3 \
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: `" ~) g+ Z+ O9 K/ E' @
[/size][/font][/size][/color]
5 ^: e! O# d3 W, q/ e* J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 v" g; K1 A2 r! A, X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( N T! M& a9 J m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ q2 | M# A, S4 z! P8 g3 ~! S[/size][/font][/size][/color]
& }0 C5 d8 X) Y3 n3 Q3 k% A& u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: y9 t! Z4 z# n, s$ u; ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' J/ I9 c5 x- b, b5 q% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H% b/ _7 N e6 z8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 @3 h( `% A9 ?7 O H% t[/size][/font][/size][/color]+ P0 {: t& s; G) \2 t$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 b% y* E5 F+ j7 ?1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 U# m" U/ d* R: Y* |1 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D# `. v) j( W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; T( M; I3 _9 p2 p( B$ P
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 D, Y, g/ p8 s F4 @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- j+ k) W& A4 z; A/ ]' D1 D7 m N9 H
[/size][/font][/size][/color]4 X) s+ j5 t, G" G0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ u( H6 @9 B1 w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 ?0 V- l; A; j( Z
[/size][/font][/size][/color]
/ J4 Z" K8 E& A. q: J5 U6 ?2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 o# K8 k6 T$ X( S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: j. n8 g m* V! z! p! F/ s8 n0 K[/size][/font][/size][/color]
R5 {6 o# D* m) C4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( ]) E/ d; H" B ^" i; H" v( j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 m& b' V3 l, A2 j0 D[/size][/font][/size][/color]
/ u& k3 R# a5 O1 \- m H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& _. v) A$ f- j
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 P' a; K* j3 j: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s' D; M, a! S. c7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 w g5 T* r6 W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ ^+ P/ J# s- A9 H: c' X$ n4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 N, b# B( G- ~% W1 \- B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! V$ H& U; w8 U. X; \. x
[/size][/font][/size][/color]1 R7 n2 K- O) C- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 Q* z7 h. O" V" U7 g8 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 c" L& E0 z% }$ r3 {7 Y+ i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* M* \9 G& b$ B0 P[/size][/font][/size][/color]
8 e4 H3 h O' d" D7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! n3 [3 S/ @- c. ^% R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 p! k( f) g/ u! l3 N H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 N2 q2 c( a6 w2 G/ b* R
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |/ V, e X( E# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ B% b& v! ?5 X C& v, ?, [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% X3 d& ?7 f# h# `1 h( l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 `8 n+ U% c1 |# l$ o
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
G% |3 c7 f' }+ d[/size][/font][/size][/color]
# K8 v" ~" x# A1 i8 s, q9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ ~# J W7 L# c2 R) Q$ a& i4 z1 [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: M; s7 E) n+ u1 `# n
[/size][/font][/size][/color]
' `: `/ j4 w2 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 R" w: S4 P" Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 T, J: h/ J# g5 `# S9 ^( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u6 |: o* A. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j: X2 p) f! X0 t) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], K5 E8 ]8 B! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* v3 o1 w t7 B* R! z/ s[/size][/font][/size][/color]# x- |, I( v' m1 N0 s# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- j7 C7 P: i! A* k+ ^
[/size][/font][/size][/color]+ f# S/ }9 ]( G! Y/ y( }( c4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
z/ k% V# j4 H9 |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] t' ^$ w& }5 {! M; o, \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ R4 F: s) w1 q. O5 ~
[/size][/font][/size][/color]# O6 d4 J$ X8 y7 _; S+ T9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ U+ e" ~: O- I4 n: y4 Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& I# v4 z% \6 P2 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 r# S1 y$ Z4 @8 o! @3 I5 b0 m2 _
[/size][/font][/size][/color]( ?1 ]% w8 ?) M( s( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] X$ K9 ?& [3 [/ i# D+ k; Y* N) q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ M+ U4 N* b4 i' w- O1 z+ R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 M% ^' K, h9 T- ?) j[/size][/font][/size][/color]6 I+ T& a7 t& C3 M/ ~7 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 q3 S8 P( w+ t' c
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 H, E( j6 t) E t# [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C$ s/ Y4 I( e0 b% y, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b2 g( U2 F7 j6 o: C& E9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! f4 {# R! j7 f6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 t" d3 l& z/ X8 O. @2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# K" O) X- K" ]/ G* m$ q" H[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 n8 K4 m& s) k* m, b
[/size][/font][/size][/color]( f ]1 F; e8 U4 O, Y& c- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ k A9 R: }8 Y3 ]. `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- Q: D) N. z) ~# U; T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- j& i) i2 u- @7 R4 F* P* O[/size][/font][/size][/color]
t1 _& T" P, I! C9 l5 f; p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 Z, O9 X/ b1 \- M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( H5 u5 }% X3 H* W1 f% E
[/size][/font][/size][/color] |% X9 a( B p. z* Y/ \" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 I+ y& E. i* Z+ s, {* N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% I6 L" l1 B2 R
[/size][/font][/size][/color]
- c. {# N$ } \. j; s/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 p' m8 D" z2 W[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 {. W* L. l' j" }* h1 j/ M
[/size][/font][/size][/color]/ n, S/ O6 D0 j/ M1 I6 X: [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 r1 x( g0 w3 T) O3 L c
[/size][/font][/b][/size][/color]* F9 ^0 J, H, x, v! W( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F! z# Z/ L2 f P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f; F; q2 Q9 j1 C, f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t/ i* H' P6 G7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ R6 N) V+ H3 s+ v9 H' Z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& | p2 H) m8 n. F+ t- h
[/size][/font][/size][/color]
1 b6 q: I- k" D; h' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 F& n/ F- B Z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) z# v O. d+ u$ E/ R, r1 `2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ ?* O9 ?% y8 P0 s9 r8 j+ z9 }) K
[/size][/font][/size][/color]
' u% E5 B( C0 ^( E7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 [/ B% V b/ k" ^& P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& Z O4 v$ {" w0 I( B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j* r E/ I4 I2 Y) d/ h6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 H/ p( x- H9 j- s8 f% }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% ^+ @: m" a. i2 L* x8 K: U
[/size][/font][/size][/color]" w- O, p( z9 \4 }- t4 G! l% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; P% G( ?$ o( J# S4 G5 R& C1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) R" l3 W# r+ H7 B
[/size][/font][/size][/color]
5 A t: k0 R9 z k* L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; f. b. A! v9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k1 O% H8 k. t. e8 E* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 {9 H! M4 k* ^" w k# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. X! N" {/ I5 C* @0 s# C2 b
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 Q k4 i- m) M6 q& F) h7 W. D2 M[/size][/font][/size][/color]+ N3 r& v( ?. E) z% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 S$ b' i* k4 H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: z" b, h8 C4 b+ o& m8 q& G Q" N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 y* @3 l7 }" j/ d5 K9 f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" k _! z2 r' a; P2 R
[/size][/font][/size][/color]
3 a# L5 J u: N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 d6 D u: c) ~# ~: v5 g[/size][/font][/size][/color]
8 Y, h) {/ r. s: A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 V( r5 B' d+ B4 O) B; c[/size][/font][/b][/size][/color]
4 S2 u8 b' X z3 D. | a! O4 c% U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `" n' K" J/ X7 p% X7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q0 n' ~4 U. R' K: f7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ c+ G r* k! K" T5 m8 L2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I% N6 u4 u0 T+ n8 ]$ b6 Q% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), C' P5 P' B3 D8 ?% v
[/size][/font][/size][/color] j; Y# ]5 H i- D. i) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 T" Z' k/ b1 W* b) \7 K d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 U: v! O" ^; Z4 f7 ~5 `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 i4 H1 K) P/ a! V8 z[/size][/font][/size][/color]6 j! Q+ ]) ^7 d1 s# s* r% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: L( N) }& F) c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) G, S! G" Y: y: W0 V8 E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- |& W; |! W- _5 Y- {6 Y7 g2 z[/size][/font][/size][/color]+ Z. i- k) b! r* j" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# v0 x" J( ?. a
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 y, h* {8 o7 v! b7 \! X
[/size][/font][/size][/color]- \) Q5 g7 \$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ `' q* W+ x# H7 x/ Q) n. x2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' ]3 f! S! V; c# Z; r[/size][/font][/size][/color]7 C" O( M; Z8 O5 v- F5 H# Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ v9 @5 S, [4 }: L h[/size][/font][/b][/size][/color]8 i6 h5 c( d, I! C) ?& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k1 p# [6 M6 J, h# W1 z8 X$ L7 ~ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k$ ^4 W6 o5 \( G) s3 J3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
]3 \4 x; G: t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ _9 l2 z8 U2 `' L6 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 }3 ^% S" W, t& O, I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 G+ S. i; ?9 S% D: w[/size][/font][/size][/color]7 E) W i+ l- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 } n8 b2 U ?/ C1 [4 ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 c3 Y( k1 b* O! I8 f; B" V
[/size][/font][/size][/color]
6 X& {! {$ Q, u" l5 Q& g/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 d& v$ D1 |' {/ y! g+ `. a
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 x: w+ {. m% S$ ?( R- x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# L j6 }* X" p6 G
[/size][/font][/size][/color]
6 `* y# Z$ L; m0 m3 Q- k/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 G+ y R& Z1 c2 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 B& [. E; O [; A- {[/size][/font][/size][/color]
" c* _# `0 ]" Y7 H, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 s2 o8 k7 a9 P[/size][/font][/size][/color]7 |8 _' a1 b% U* C; c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ m0 \: D: T1 i$ J: _2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ` e: J( c7 ?" S F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \4 X% N$ A: [' N# T) j" d' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ P4 ^% }, p! f _. q/ k- L$ f9 C& A
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! [4 z1 n7 o- z7 j1 y+ J) o% E
[/size][/font][/size][/color]0 i9 `1 Y( x5 r5 r$ [/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] k7 Y: a& i3 P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 W; G3 H& k5 O2 r& w- ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, }3 K; u% m, H- _ ~: x! C[/size][/font][/size][/color]
( R( T8 [" T# _" s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ _0 I% [: G" q- ?2 z/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^5 x% z* @5 e0 V7 r- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e" a. \. I3 H# z6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: x4 ?9 _3 |7 C& @, L& E9 l! X
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% ?* k- ? C% ~" i' }8 T3 M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ n: z" y0 v8 b
[/size][/font][/size][/color]
" }6 P! m& P" t0 O' \" Q+ G4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! \% B, a, [1 P, U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 Z/ m E. m h4 }/ p7 x4 @) b
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \6 _. ^5 v9 w4 |# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) J0 f- P8 ]/ q# s% @[/size][/font][/size][/color]' {) G" _5 d1 \* G, V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) f" C5 W8 }7 p# p3 f$ X- _
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 a8 ? ]$ |0 _5 i8 R7 O& H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }2 _$ a+ i0 i' ^% f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G3 X8 e" X& c2 ]7 ]7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 h) L3 J* u, o1 G. @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ v% c/ c% F& {; R' p/ }7 I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 C4 X$ \0 J& t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ O& ]1 J; ~9 |$ [+ Y[/size][/font][/size][/color]
0 w9 e% G/ G6 `- p% K, s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 U$ s, p7 t4 `& a2 R
[/size][/font][/size][/color]- X6 a$ Q9 g0 A" S- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# J3 s/ X# D y# t# q. _* R5 Q3 u1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ I7 d1 r6 W& |: l7 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# O1 c7 L3 k) n* e! p[/size][/font][/size][/color]# G9 l" @7 b! I/ h! w' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 v5 B ]2 X( {$ m0 X! _ R[/size][/font][/size][/color]& R9 c% S3 l9 h+ h$ q) q3 m4 N. t: G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" K8 r! v1 W# p+ ]- S
[/size][/font][/b][/size][/color]
% i) i! ~( l0 X7 `% T" j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p/ q: ?! O" e2 Q! o& j& @" I" o: e6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `- O+ E h5 S l( `) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: V, ^" Y- x+ K# s$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]
& I" D* ]- G( V7 j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, m8 T5 L: u1 }, O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t p$ l6 j6 o8 }, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |) |8 K R9 j9 ^9 Q+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 d, J, l4 i" [, f4 H9 X
[/size][/font][/size][/color]
9 J0 c0 X7 m" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% L; ~ y5 `2 Z* h9 G; j; |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a; g" F+ C; C4 S) D. O8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 Q* ^$ f4 s' U. Z- U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# p: Y1 Q3 n' h* o& ?
[/size][/font][/size][/color]
0 ?) T3 U. V \, J; x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! }' l' z& S2 [3 h/ e% o9 G
[/size][/font][/b][/size][/color]; ?+ d* ~+ X6 @$ V4 a# N# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~8 ~5 {6 d& p8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 C: _- r7 `5 ~2 G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~& J n; l$ \5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ c7 U1 K& P7 N8 ], ]; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 N' R7 y& X! ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D+ k, o C8 D" W2 Z( p$ T; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l% ]" [, F# ?, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 Q4 d+ N3 j- @$ ^[/size][/font][/size][/color]
# c7 _1 a9 q! _. j+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. S! {; C6 g, C/ O& J6 ~4 ^[/size][/font][/size][/color]$ }0 m. a* g) w% l. N. f$ ]4 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Y% N8 p! {' _, ~[/size][/font][/b][/size][/color]1 `7 x. J: J( p2 y. |. f$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v: ^+ [+ x0 U, l2 H% s, ][color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I9 c$ Y9 ^) c F* i% v* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T! @3 X. A n. [7 X! l8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: W/ I2 ^7 u( v' O4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& T: B; g8 H9 e: m0 M9 u# J; o
[/size][/font][/size][/color]
: P' W2 M- A$ c+ R( B/ d/ {1 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ L' W% }, X) B C4 T[/size][/font][/b][/size][/color]0 d J0 ~3 g* Z" e/ j& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l H5 ]' S) K1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c6 ~- R( N$ f2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ r6 B$ `. {" K1 S% R7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 G) [: {$ m1 J1 I. [8 _% [" R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }7 I! g4 E' [7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z9 h$ v, v4 i6 Y# |4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% m% n8 |6 _4 \3 k7 H$ ?
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ u# ~1 F. r, A$ F f/ g) F' z
[/size][/font][/size][/color]- A! F W/ P7 V E) [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 i7 [2 [3 d5 G; d, W, O d v6 Q[/size][/font][/b][/size][/color]0 c5 A" v) p1 Z) k3 E2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [3 ^7 d) o/ v" z/ E' h- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h! n, G! F, r6 y. h% D* m4 s, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l. M" n3 ]0 w0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* \* H; w7 ?6 Q; v2 ^3 H% m& u1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ w. }/ F% r7 T/ x+ S k3 \' v/ m7 H. C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m8 D) F! S" o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% H( L9 j; x) x$ N% |: q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ G7 W& w/ E" z8 y. _[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Q; X* ?# E# Q5 f2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 @6 {/ {$ w4 p" O
[/size][/font][/size][/color]
1 A# y( p2 D5 R* H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 h* S% K6 P( @$ W; z' A[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% d% U5 i+ d; ]- ^9 F; g9 v2 G" v
[/size][/font][/size][/color]
' O7 M7 ~1 b! Q6 |! s( s# J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 @ S2 V. h! F P) v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% v9 M1 V0 c: x2 w5 X$ X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 i5 b' L0 \* R Z6 X9 b; }
[/size][/font][/size][/color]& N4 I' m! }5 }9 Y& d9 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 T. Y' ~! z: \# U& R4 p" x4 g[/size][/font][/b][/size][/color]
; D! w6 G6 y, M+ p# S8 I: Q D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z! d4 ?4 C9 `: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `6 ?9 m- d9 r" H. `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 D# B* k5 c5 x/ }0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 X' S. P3 p5 }2 Q, x+ a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; F5 J* Q! l$ S! k2 c1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; v4 o+ `0 i5 }9 G$ S
[/size][/font][/size][/color]) n3 i+ @) N( {# g, l" M7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( x0 d5 y/ |8 ~; M
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ Y# M j& s j1 U3 z" w8 O, f
[/size][/font][/size][/color]0 G( I% R. J' n6 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 N* D' Y" ^) o1 B( k4 E$ P[/size][/font][/b][/size][/color]: t* j! G# P* S6 v1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 v* R3 q* U4 x5 _; L, a. l8 }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z9 d: |# Y# W. H" ~) P- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: i. U6 {7 S' a: s6 @3 @( j2 v9 s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 Y3 e0 T8 u" y( @1 O0 ]: _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H4 |7 ?! e. N5 c0 j; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 r1 e: C. @1 w* K( Q) u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 X/ ]+ m; @( W4 \% ^$ T4 ^& c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ B; Z5 W' ~9 ]$ T4 X4 r- ?$ K: P[/size][/font][/size][/color]0 N: U5 f# z! A1 E* }2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 i; w( C* \6 T* a. d3 {' l# H
[/size][/font][/size][/color]$ i' o# P2 t4 ]( D" u" d; x# g, M
[font=Arial][color=#000000][size=1]3 G9 [# a; z% ?, ?- p
[/size][/color][/size][/font]! Y2 z6 x$ t" ~( }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 b! d0 o, E5 Y7 {9 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ~+ t8 ~ K2 L* p3 d6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 \1 ~' S0 c4 B ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T" Z, f7 G: h+ y3 J: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ z+ \ \- O) ?; K5 n" z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* U+ Q& d" L- r) R. J& U& `# ]4 s+ e[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R7 C# q# n5 F' [: |5 Q% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: F1 w- a( t# x2 b- \8 Z2 E6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 L+ P) ~9 i+ G4 }" l& W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 H4 J. |& }; `
[/size][/font][/size][/color]8 S" B w1 q8 K% l6 \( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; T/ O" v; I: Z6 N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 `$ {0 W: P2 a6 x[/size][/font][/size][/color]9 e- a7 C8 K: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 Z7 j$ A) H3 o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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