【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

Z/ ^  j( I) b- ?7 F ! c7 E, k% L1 m2 E' I, m孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   8 V, |- u7 L; v% a2 h+ f4 E% N( {做法：   : d- m1 P1 o$ p' D$ X2 L7 W% b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 H$ Z: J- i  e! d; E3 R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , N# Q& n0 l6 C9 m2 G/ l! v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! k5 F9 h- i  ~& {5 N) w& E8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 p$ F' g. U2 t+ h( M10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! O- t5 R/ d9 O. ]5 p, l8 G / L$ j4 `" y# [* ~4 F7 M8 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / A1 G: T- h. F- p* y 2 L( J, x# K  t芝麻烤鸡翅   4 [& R' ~( }4 c2 ]材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : `/ U! h+ |4 B) ]0 L 6 o& \! o6 M. V0 U6 |: a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ; T) i8 B8 C/ Z4 t0 p原料：鸡翅 糟坊   $ l- E1 Q9 y+ a  j- m调料：盐 葱姜   2 v  H6 R. x+ O. U4 }8 c1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & ]3 c; Y& _0 J6 W! G% u/ ?4 t3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 {7 S0 B% p) I, V* Q 4 {! u5 I0 _/ g+ ~8 r ! N- n+ t1 k+ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   8 e! g9 J# [4 h& D: G# }原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; A& q4 y( b" G6 H7 t$ }+ V9 k+ W鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . z" V7 f8 J, m8 h 6 j: I7 g' k' `! v# [# F' V# M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   5 ]4 P& x" b* Q4 {' F8 Q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # {' m' G1 s$ [( ^4 q( |将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 F  r# |3 t3 k( y- F# { + a5 E" K6 d. D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : D( J% q& O; y$ a香醋鸡翅   " n% n6 z% I$ `: z% B  p% W5 L材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * Z2 Y" m4 h# c) g# u$ G做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( G, o1 r* v5 `5 A' Q) [' E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & W" a1 b" u6 p4 o# S( B, Q, c2 s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 z9 {$ K7 J0 x3 H) u' ]' L做法：   * |- b" ]  y! e* U' w1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( A- D: o  P. q% |7 {2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . R5 y* L" b0 h4 E! t4 M3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / h; r! f( }8 A, Q0 k4 |, X# H4 e+ V4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " p% E% g+ R' h% N; L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 l- j$ O2 |/ U% A 脱骨烤鸡翅：   ( l0 B- a1 W# R% B% _* l材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! ~" y: ~8 w" N腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * M7 p2 I6 c1 [9 q+ ` * Z8 [) J& J1 V2 g6 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 1 r; k) @  S0 W2 P; O3 U材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; K( S, D5 C1 P8 |( m) H( e: {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     y/ m! [' }6 G7 A( t, _! r7 G2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , d, r/ z, G8 K( f7 C  f: K) q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . t2 v! q" E! `9 r7 w8 A5 ^; h4 | . n' U# c0 t7 e5 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' I  g* r: U+ ]# v蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 r( x& `/ t& b% b- E' Z/ M2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # [5 q) l  g; S2 C5 ^2 k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 U- L4 @9 H1 f$ q, | 三杯鸡翅   & f  l" t: _/ H7 {: o* G  A主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 ~2 _) [7 o# e) w 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 Z3 U, k; A6 H, S$ s, s1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % f- v4 c( ?; j/ G. W5 B2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & p9 v# d9 h" j) \% e. O/ P* l ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 ^& V  n; d  I! Q- Q& l ( W0 {4 k+ z' _5 L' T   @, I( {- x' [: F4 \! o 7 s5 @6 M8 S- b/ {- v2 ?; A[1楼]： 8 N* h  f, e: Z$ k青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " z0 z) S8 l9 A) A( e配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   + H, w( q' C  g3 F, B- g: B1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   9 v" L0 ?" u1 T7 ^6 ~0 @; l3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 T' K; S& G# ^5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 J' k! a, B. `/ r" v8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; ]: _$ O  H7 ~; J0 p/ r ' T: m: e5 H# b& Q7 { , P# e* b& A1 U+ ? # j! u" K' G5 R  H" B& ^/ O- K[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . Q. g# V+ j/ g( `+ }$ f 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 G1 ~+ b5 H! T* V二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 ?5 o- a8 a$ C2 m5 O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   4 \% m0 j) Y4 l+ U（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 g/ i) D( e' k做法：   * u' m$ {% ]! U0 ?1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 A1 N9 m2 I0 Y% q; O; F. P2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' e9 p, m$ Z+ K, {5 N& R9 p' C4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 o% \; ]: e6 r* N $ }3 T2 P( q5 K2 s  u% M ' u: h1 e2 x: T- v* z) \  m[6楼]： - g( I# s& y6 S/ D蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : j& C5 C% R8 @: D# g7 @做法：   & L8 n' _# N3 R1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 H9 N) L& e5 C- ^7 ]' |  |2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' @1 ^' N% h+ a- }1 v 6 ~' l+ ?& O6 r1 I' H玛瑙鸡翅   + k# s$ \+ E% c% k5 F; y( x  E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 j8 M$ O4 N( [3 ]4 K9 x% r做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' {% R2 m$ \$ K8 z; S0 n 0 F, Y: i, C7 E, U9 l8 e; B # W# O7 z# @# f- W1 ]3 K$ D # S2 _6 r" M8 O' s 8 d) o; N" g# ~# J  J# ~) V; `5 z * A) t) B6 q+ z  [: J' e * |& F& f1 l# C" [# G 3 x( C' q; n; n: X5 V+ V) w& [ % }0 l+ D7 l/ Q% {3 x9 B 龙眼鸡翅   , J% W2 z5 y0 {/ C3 r% e原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : V% Q! ?/ c2 z/ Z4 R8 G( W1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) r# u7 |. J7 G2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) h3 u  h* p* @" @4 k/ q+ Y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / a# k& L8 a0 X. d  c& m3 \8 _9 U, R $ T9 `5 V& Z2 H7 g0 ~ + A8 Q& O2 T, ]) y9 E, ~; ?* \' V 4 K4 V7 S3 o8 p9 d( e * h2 g, O! F  @2 }2 H3 M' H& x : |4 y; L5 d" ] 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   O/ C# D! M9 R7 | 4 E; ^2 E- h  W5 ^) x+ z9 B烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 R: X% G; m$ V9 t做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + ~+ i: Q# d* V+ u6 u( P3 C8 f 7 v- o% k) f7 H9 m- v9 n 2 j1 M$ Z3 J: w- O' N   R1 q0 t( ~! J, Z2 C4 r) G$ K3 ? / K& q$ C& C! q: p咖喱鸡翅   主料：鸡翅   & }/ A  ]" b- R; M5 b辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     W9 @" ?; f1 m# h0 w1 D1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 L0 d5 j: V  ]* w4 r8 `  y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # i. {1 N& z$ [4 w" [3 N( T6 s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; A9 }' C. S; p: H; @; x- x虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........