【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

( c' B. m* b/ q& C& r" s仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
& P/ ^/ _! f  U4 _7 y2 i1 K' J
/ J! ^( C$ T% C: v3 o材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
& d, r# `) X# @5 g) g3 A
- P0 P! n# `, b. D' u3 S9 |做法：

  Y! c2 T4 H. Q; e( B" A1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


* g( t& P: P6 ^3 T6 }

2 m9 W& U) H, M: J& n* h0 u* F2 b( _
$ v) `9 E; ^/ V2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
7 F& J$ x4 K2 q7 i
6 N6 p  @6 y/ l. q( D



- Z) O: m% o* J  p2 p" j5 \' t
    3.削下外皮切成细丝备用。



+ p6 w( |, a* v4 F* R2 Q1 k: Z- e
6 ?  ^1 z8 ?7 n& o4 W
/ b4 ~8 h( ?% B+ y6 A- X/ h
* P7 d: G8 X! T. k/ Y. g    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。





5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

: }; Z7 [* |. k/ w% p9 T2 }6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

) y& A0 P' k* S6 B+ b

2 }( r; c" b# ~0 h+ D
: x5 z& B& ]5 D3 z! p
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
7 x' j, A7 |9 R- ^6 i/ I# Q


+ m8 y2 W# }. E# t8 V% w/ {5 o% _  Q5 `$ Q
& H( ^* X( w1 @. h% ]

& _. J4 P! y. _: X6 ~8 a9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
$ }' w/ x3 E* y/ S* ~. d! o

, s* v3 g* i# C* @9 S* T
# \# X; n. O; l" u: r, ]) y  h4 ^

; Z3 A- Y# T# \" C+ G
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

& o! \8 L7 }' }( Y5 Y, T




8 L- e$ R0 l! }# t    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
3 X1 ~- q9 d7 y6 u

+ w; j, c5 G& P- Q. M. G, b
$ k8 I+ A0 Q7 O# n0 d0 @$ c
' q# |. c5 G1 l1 v" X% W# o( M' \

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！



% L; _9 C( p7 M6 K" s
6 N6 v: N4 O7 ^
% Y: b0 h9 [) |3 B0 [6 t& W

  S* T  c$ P) f1 p2 o
$ I$ w( E; x$ V! Y

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
( `% J' T/ ~& D- L3 @- c* D# @
4 N+ E, a* O2 z" S4 z真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

1 D# B/ v1 e& _. p" T8 \; r先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
0 k5 e+ g& |( p1 M醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

6 z: a0 y/ T" k为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
4 X  j% x) }6 F" l; b& r( S
豉蒸排骨
! ?+ ~& k3 ~! l
; g. ?3 \* P3 B很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
9 H  k0 \) T& I8 m
4 Z6 h9 D" S! q: {5 u  [腌制中
7 e1 P" t% B. e
' P0 g/ a' q$ M
% |6 e5 o/ G. d* l- Z3 m蒸熟中




* g+ ~( T4 a# \# N4 f- q* P6 i

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

! n! t0 _6 d( W- ]豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}